Feuriges Apfelchutney Rezept

Zubereitung:

Äpfel schälen, von Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel schneiden; Zwiebeln und Paprikaschoten fein hacken; Zwiebeln in Öl anschwitzen und ein Drittel der Zuckermenge darin karamellisieren lassen; danach mit Essig ablöschen und die vorbereiteten Apfelwürfel beifügen; restliche Zutaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 1/2 Stunde einkochen lassen, bis die Masse eine dickliche Konsistenz aufweist; sodann das Chutney noch heiß in gereinigte Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipp:

Apfelchutney passt sehr gut zu jeder Art von gegrilltem Fleisch und zu kalten, aufgeschnittenen Braten. Nach Belieben können dem Apfelchutney noch einige Tropfen Tabascosauce beigefügt werden.