Schaf- und Ziegenmilchprodukte
Schaf- und Ziegenmilchprodukte gewinnen mehr und mehr an Beliebtheit. Aufgrund der besseren Verdaulichkeit im Vergleich zu Kuhmilchprodukten, sind sie nicht nur für Allergiker eine schmackhafte Alternative.
Spar Landmarkt vermarktet über die Plattform „Regional – optimal" die Schaf- und Ziegenmilchprodukte von „7 Geißlein" und „Xeis Bioschaf".
„In unserer kleinen, hofeigenen Käserei werden die Produkte in reiner Handarbeit und ohne Konservierungsstoffe mit großer Sorgfalt hergestellt. Unsere Ziegen weiden auf den saftigsten Kräuterwiesen und produzieren so köstliche und gesunde Milch",
sagt 7 Geißlein-Bäuerin Barbara Zeiler-Koller, aus Kleinsölk.
Am kleinen Bergbauernhof im schönen Kleinsölktal werden auf 1.000 m Seehöhe täglich in etwa 20 Ziegen gemolken. Die Veredelung der Milch zu Käse geschieht so naturnah wie möglich.
Die Produktpalette reicht vom Camembert über einen Schnittkäse bis hin zu Frischkäsebällchen. Seit Jänner 2013 ist 7 Geißlein Lizenzpartner der Genuss Region Österreich. Hier stehen Produktqualität, Authentizität,
Regionalität und Lebensmittel mit Herz im Mittelpunkt.
Schafmilchfrischkäse, Joghurt, Topfen, „Xeis Staz" (ähnlich dem Feta), „Xeis Bertl" (Camembert) und Weichkäse in Biosonnenblumenkernöl werden im Familienbetrieb Grabenbauer,
Familie Johanna und Martin Blasl aus Weißenbach/Enns produziert. Unter der Marke „Xeis Schaf" werden Schafmilchprodukte aus eigener Biokäserei vermarktet.
„Mit 270 Schafen sind wir ein Biovollerwerbsbetrieb und haben das große Glück unsere Leidenschaft zum Beruf zu haben", meint Johanna Blasl, „Landmarkt ist ein starker regionaler Partner der die selbe Philosophie verfolgt wie wir:
Regionale Produkte, sorgsam und traditionell hergestellt."
Das Wissen rund um Schafsmilch, Käse und Veredelung wird laufend vertieft und erweitert. Seit 2012 ist Johanna Blasl diplomierter Käsesommelier.
Sämtliche Xeis-Bioschaf Produkte sind bei Spar Landmarkt in Admont, St. Gallen und Landl erhältlich - die 7 Geißlein Produkte in Bad Mitterndorf, Aigen, Öblarn, Gröbming, Schladming und Ramsau.
