Sechs neue Käsekenner an der HLW ausgezeichnet

Unter dem Motto „Wir sind Käse!“ haben sechs Schüler der zweiten Klasse der HLW Bad Aussee die Zusatzausbildung zum/zur Käsekenner erfolgreich abgeschlossen. Mit dem anerkannten Diplom erweitern sie ihre fachlichen Kompetenzen und schaffen sich beste Voraussetzungen für eine Karriere in der Gastronomie, Hotellerie und im Lebensmittelhandel.

Die Ausbildung vermittelt fundiertes Wissen rund um das Kulturgut Käse und verbindet theoretische Inhalte mit praxisnaher Anwendung. Im Mittelpunkt stehen der fachgerechte Umgang mit Käse, Einkauf und Lagerung, die professionelle Beratung von Gästen und Kund, die harmonische Kombination von Käse und Getränken sowie die ansprechende Präsentation hochwertiger Käsespezialitäten.

Darüber hinaus erwerben die Teilnehmer ein umfassendes Verständnis für die österreichische Käsekultur und deren Bedeutung für die heimische Landwirtschaft, Wirtschaft und Genusslandschaft. Damit werden sie zu kompetenten Botschafter eines wichtigen regionalen Qualitätsprodukts.

Den erfolgreichen Abschluss bildete im Juni die dreiteilige Zertifikatsprüfung, die in Kooperation mit dem Bundesministerium für Bildung, der AMA und der österreichischen Käsewirtschaft durchgeführt wird. Als Prüfer fungierten Herr Otmar Stellner von der Tourismusschule Klessheim sowie Christian Moser, Fachvorstand der HLW Bad Aussee und diplomierter Käsesommelier.

Mit großem Fachwissen, sensorischem Können und praktischem Geschick überzeugten alle sechs Kandidat die Prüfungskommission und dürfen sich nun offiziell Käsekenner nennen. Das erworbene Diplom bestätigt ihre Zusatzqualifikation und eröffnet ihnen vielfältige berufliche Perspektiven in der Welt der Kulinarik und des Genusses.